À propos
Le Chou français est une entreprise familiale née en 2020. Spécialiste de la pâte à choux nous nous démarquons par des choux élaborés au jour avec des produits frais et des recettes uniques.
Le choucaron notre spécialité est un mélange entre le choux et le macaron plusieurs textures et goûts
Une Histoire de famille
L’histoire a commencé alors que j’étais meunier et passais l’essentiel de mon temps à fabriquer de la farine.
Pour le plus grand plaisir de mes proches, je leur préparais régulièrement des gâteaux et desserts à partir de cette fameuse poudre qui nous faisait tous vivre.
Avec le temps, je me découvrais peu à peu une nouvelle passion pour la pâtisserie…
Cet art culinaire a toujours été omniprésent dans notre famille et en grandissant, le désir d’en faire mon métier devenait plus fort. Mes grands-parents, oncles et tantes étaient tous agriculteurs et moi, j’ai vécu à la campagne avec comme mot d’ordre “la bonne bouffe” alors …
… En 2014, j’ai décidé d’entreprendre une reconversion professionnelle.
Plusieurs expériences plus ou moins bonnes mais toujours très utiles, m’ont permis de renforcer ce sentiment de vouloir pâtisser avec des produits du terroir de qualité.
J’ai toujours voulu imaginer et confectionner des recettes de choux en utilisant au maximum des produits issus de l’agriculture française et de nos si belles régions.
Avec le soutien de mon épouse, de mes parents, de ma famille qui croyaient tous en mes idées, j’ai pu créer en début d’année 2020 ma propre entreprise. Le parcours fut long et laborieux … mais tellement passionnant !
Je l’ai baptisée en toute humilité « Le Chou Français ».
Par ailleurs, c’est avec une grande fierté que nous lançons officiellement notre site17 Août 2020, et notre boutique dans le marais le 23 Novembre 2021.
Pourquoi me suis-je consacré à travailler la pâte à chou tout particulièrement ?
Car je pense qu’il y a de multiples recettes et déclinaisons possibles qui se marient parfaitement avec celle-ci.
J’ambitionne maintenant de vous faire découvrir ce que j’ai en tête depuis des années…
A dire vrai, il m’aura fallu pas moins de 2 ans pour mettre au point mes recettes et avant cela, créer tel que je l’avais imaginé mon laboratoire de pâtisserie.
Nous sommes fin prêts à vous proposer toute une gamme de choux et en exclusivité, les choucarons qui j’en suis certain, saurons vous surprendre et combler vos papilles.
J’espère sincèrement que vous ressentirez tout notre dévouement quand vous dégusterez mes créations.
Je tiens à remercier toutes les personnes qui ont cru en moi et qui m’ont ainsi aidé à pouvoir concrétiser mon rêve.
Sans vous rien n’aurait été possible …